东坡肉的来历是怎样的

东坡肉的来历是怎样的?每个国家都有着不同的文化特点，有脚尖上的巴西、也有舌尖上的中国，中国的美食各种各样，美味的东坡肉算得上是家喻户晓了，那么东坡肉的来历是怎样的?我们一起来看看吧!

东坡肉的来历是怎样的

苏东坡被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不 过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”。苏东坡西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以 畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤 春晓”。

东坡肉的来历是怎样的?苏东坡发动民众疏理西湖，以造福于百姓，听说他喜欢吃红烧 肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用 他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味 美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡 肉”。后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应 于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。

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